MENUOR BUFFET
Canapés
Nuage de chèvre et olives noires en verrine / Crème de tomates confites en persillade / Boeuf mariné sur pain aillé / Canapé noir en tapenade / Rillettes de thon maison à l’échalote /Toasts bicolores au sésame sur quenelle de guacamole et crevettes saumures / Wraps de poulet maison et endives rouges / Tortillas au piment d’espelette / Tapas de crème de marsala et tomates confites / Mini burgers à la française
Entrée
Salade Mixte / Tomates mozzarella et pesto / Champignons à la grecque / Salade thon olives / Salade de chou rouge et sa vinaigrette au curry / Assiette de charcuterie à la française (rosette, salami, jambon blanc et jambon de dinde) / Concombre et maïs en duo la crème de campagne / Aubergines grillées / Salade de penne à la sauce chien
Plat
Poulet rôti au thym et olives vertes et tomates provençales / Riz sauvage
Mignardises
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à partir de 30€ HT
Prix indicatif par couvert pour 100 personnes
Nos prix affichés inclus la livraison, la prestation de service, les serveurs et cuisiniers
MENUOR ASSIETTE
Canapés
Nuage de chèvre et olives noires en verrine / Crème de tomates confites en persillade / Boeuf mariné sur pain aillé / Canapé noir en tapenade / Rillettes de thon maison à l’échalote /Toasts bicolores au sésame sur quenelle de guacamole et crevettes saumures / Wraps de poulet maison et endives rouges / Tortillas au piment d’espelette / Tapas de crème de marsala et tomates confites / Mini burgers à la française
Entrée
Croustillant de chèvre et pousses d’épinard / Mousseline de carottes au cumin
Plat
Filet de poulet mariné / Quenelle de polenta moelleuse au parmesan et son jus de veau monté au beurre
Mignardises
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à partir de 38€ HT
Prix indicatif par couvert pour 100 personnes
Nos prix affichés inclus la livraison, la prestation de service, les serveurs et cuisiniers
MENUETOILE BUFFET
Canapés
Nuage de chèvre et olives noires en verrine / Crème de tomates confites en persillade / Boeuf mariné sur pain aillé / Canapé noir en tapenade / Rillettes de thon maison à l’échalote /Toasts bicolores au sésame sur quenelle de guacamole et crevettes saumures / Wraps de poulet maison et endives rouges / Tortillas au piment d’espelette / Tapas de crème de marsala et tomates confites / Mini burgers à la française
Entrée
Salade de champignons de Paris et sauce curry / Avocats sauce cocktail / Salade d’haricots verts et poivrons croquants à la cive / Aubergines grillées / Tomates mozzarella et pesto / Rillettes de thon maison / Crevettes roses et sauce cocktail / Tartelette de fenouil et tomate et copeaux de parmesan /Bulots sauce échalote et aneth / Assiette anglaise de charcuterie
Plat
Magret de canard sauce chuteney abricot monté aux beurre et pomme charlotte confite à l’ail / Haricots verts au beurre noisette et amandes torréfiées / Aubergines rôties à l’origan
Mignardises
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à partir de 55€ HT
Prix indicatif par couvert pour 100 personnes
Nos prix affichés inclus la livraison, la prestation de service, les serveurs et cuisiniers
MENUETOILE ASSIETTE
Canapés
Nuage de chèvre et olives noires en verrine / Crème de tomates confites en persillade / Boeuf mariné sur pain aillé / Canapé noir en tapenade / Rillettes de thon maison à l’échalote /Toasts bicolores au sésame sur quenelle de guacamole et crevettes saumures / Wraps de poulet maison et endives rouges / Tortillas au piment d’espelette / Tapas de crème de marsala et tomates confites / Mini burgers à la française
Entrée
Cannelloni de courgettes et coeur de chèvre et olives confites / Crème de petit pois aux quatre épices
Plat
Filet de daurade royale et crumble aux herbes de Provence / Caviar d’aubergines et émulsion aux herbes
Mignardises
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à partir de 65€ HT
Prix indicatif par couvert pour 100 personnes
Nos prix affichés inclus la livraison, la prestation de service, les serveurs et cuisiniers
MENUPRESTIGE BUFFET
Canapés
Nuage de chèvre et olives noires en verrine / Crème de tomates confites en persillade / Boeuf mariné sur pain aillé / Canapé noir en tapenade / Rillettes de thon maison à l’échalote /Toasts bicolores au sésame sur quenelle de guacamole et crevettes saumures / Wraps de poulet maison et endives rouges / Tortillas au piment d’espelette / Tapas de crème de marsala et tomates confites / Mini burgers à la française
Entrée
Plateau d’huitre vinaigrette d’échalote / Tomate mozzarella parfumée à l’huile de truffe et persil plat / Salade de riz et légumes de saison
Plat
Demi homard américain et son Sabayon de champagne gratiné accompagné d’un fagot d’haricots verts, riz sauvage et tomates grappes confites.
Mignardises
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à partir de 78€ HT
Prix indicatif par couvert pour 100 personnes
Nos prix affichés inclus la livraison, la prestation de service, les serveurs et cuisiniers
MENUPRESTIGE ASSIETTE
Canapés
Nuage de chèvre et olives noires en verrine / Crème de tomates confites en persillade / Boeuf mariné sur pain aillé / Canapé noir en tapenade / Rillettes de thon maison à l’échalote /Toasts bicolores au sésame sur quenelle de guacamole et crevettes saumures / Wraps de poulet maison et endives rouges / Tortillas au piment d’espelette / Tapas de crème de marsala et tomates confites / Mini burgers à la française
Entrée
Ravioles aux cèpes et émulsion de champignons parfumée à l’huile de truffe et dôme de roquette
Plat
Souris d’agneau braisée à la française et pommes grenailles / Tomate grappe confite et jus romarin
Mignardises
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à partir de 86€ HT
Prix indicatif par couvert pour 100 personnes
Nos prix affichés inclus la livraison, la prestation de service, les serveurs et cuisiniers
MENUCOCKTAIL PAUSE FROIDE
1 viande, 1 charcuterie, 1 poisson
Viande rôti en base température et servi à la tranche (Rôti de bœuf, filet de poulet mariné) / Plateau de charcuterie à l’italienne (Rosette, jambon de parme, Salami d’Ardenne, chorizo, jésus sec et copeau de parmesan) / Plateau de la mer (Saumon fumé, Terrine de Saint-Jacques à la Nantaise, Terrine de 3 poissons, Moule à la tomate, Mayonnaise)
Salad’ bar
Céleri rémoulade / Salade de tomates et mozzarella / Concombres à l’aneth / Émincé de carottes citronnées / Salade de brocolis croquants beurre d’amande torréfié / Salade de pâtes / Pommes de terre persillées / Riz aux petits légumes / Taboulé à la menthe fraîche / Mayonnaise / Vinaigrette maison / Sauce cocktail
Plateau de fromages
Composé de 50 morceaux (450g) : Brie / Bouchon de chèvre et pavot / Bleu d’Auvergne / St Paulin / Saint-Marcellin / Chabis / Camembert au lait pasteurise Noix & abricot décoratifs
Touche sucrée
Mignardises gourmandes / Salade de fruits frais à la menthe / fraises en duo de chocolat
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à partir de 25€ HT
Prix pour 10 personnes
Nos prix affichés inclus la livraison, la prestation de service, les serveurs et cuisiniers
MENUCOCKTAIL PAUSE CHAUDE
Entrée
Salade de tomates et mozzarella / Concombres à l’aneth / Émincé de carottes citronnées / Salade de brocolis croquants beurre d’amandes torréfiées / Salade de pâtes / Vinaigrette maison mayonnaise
1 viande, 1 poisson
Faux filet à la tranche ou Rôti de veau cuit en base température et son bouquet de Provence / Pavé de saumon et crème d’aneth ou Filet de morue et sa sauce vierge
Garniture
Riz basmati aux petits légumes, haricots verts et sa persillade
Touche sucrée
Mignardises gourmandes / Salade de fruits frais à la menthe / fraises en duo de chocolat / Panna cotta vanille
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à partir de 25€ HT
Prix pour 10 personnes
Nos prix affichés inclus la livraison, la prestation de service, les serveurs et cuisiniers